Für diesen Drink nehmen wir einen klassischen Sour auf Likörbasis, nämlich Schlehenlikör. Eine feine fruchtig-würzige Note ist hier die Basis, kombiniert mit etwas Zitronen- und Orangensaft schaffen wir hier die Grundlage für einen aufregenden Drink. In die Basis geben wir noch eine kleine Menge Chili-Rum hinzu. Diesen stellen wir mithilfe von “Rapid Infusion” her – so bekommen wir innerhalb kürzester Zeit ein hoch aromatisches Chili-Extrakt. Getoppt wird der Drink mit einem super fluffigen Mango-Chili-Espuma, dem wir auch etwas Vanille zugeben. Zur Krönung bekommt unser Sloe Sour noch ein paar Chilifäden  – in erste Linie für die Optik.