Journey Whisk(e)y-Guide
Blended Scotch Whisky
Alter: 12 Jahre
Alkoholgehalt: 40% ABV
Nase: Karamell, Kirsche und Schokolade. Leichter Rauch mit Orangenschale
Gaumen: Sanft; Karamell, verkohlte Eiche und Rauch entwickeln sich zu Milchschokolade, dunkler Kirsche, Vanille und Orange.
Nachklang: Kurz und rauchig.
Alter: Mindestens 12 Jahre
Alkoholgehalt: 40% ABV
Nase: Leichter Rauch, Aprikose und Pfirsich, Malz und trockene Eiche
Gaumen: Honig, Karamell und Vanille begleitet von mildem Rauch; Holz- und Zitrusgeschmack werden mit dem Rauch zum Nachklang hin prominenter
Nachklang: Malz, Zitrone und Eiche begleitet von alkoholischem Biss
Bemerkungen: Johnnie Walker Black Label, in Produktion seit 1909, kombiniert über 40 verschiedene Whiskies der Marke Diageo, darunter Lagavulin, Talisker und Cardhu. Ein guter Scotch für Einsteiger, die tiefer in malzige, rauchige, süße Scotches eintauchen wollen.
Alter: Keine Angabe
Alkoholgehalt: 40% ABV
Nase: Walnuss, Rauch, Toffee
Gaumen: Süß, roter Apfel, Karamell, Walnuss, Vanille
Nachklang: Mittellang mit Eiche, Torf und Vanille
Alter: Keine Angabe
Alkoholgehalt: 46,8% ABV
Nase: Torf, Salz & Mineralien, Hauch von grüner Frucht
Gaumen: Banane, Aprikose, Salz & Mineralien, Torf, Rauch
Nachklang: Medium, mit Torf, Schärfe und Vanille
Bemerkungen: Als Mischung von Whiskies der schottischen Inseln, darunter Jura, Islay und Orkney, soll Rock Oyster die maritimen Qualitäten von Scotch betonen, was der Blend mit seinem mineralischen, rauchigen und leicht süßen Geschmack erreicht.
Scotch Malt Whisky
Region: Speyside
Alter: 18 Jahre
Alkoholgehalt: 43% ABV
Nase: Zigarren, altes Leder, Bitterorangenmarmelade und Vanille
Gaumen: Üppig, mit Orangen, Honig, Feigen und süßem Sherry
Nachklang: Zitrus, Karamell, eine Spur Anis und würzige Eiche
Region: Islay
Alter: Keine Angabe
Alkoholgehalt: 54,2% ABV
Nase: Intensiv rauchig, trocken, scharf
Gaumen: Fest, sehr geschmeidig, explodiert auf der Zunge
Nachklang: Heiß, alkoholisch
Bemerkungen: Der Name „Uigeadail“ kommt von Loch Uigeadail, dem See nahe der Destillerie Ardbeg, dessen Wasser dort in der Whiskyproduktion verwendet wird.
Region: Lowlands
Alter: Keine Angabe, mindestens 10 Jahre
Alkoholgehalt: 43% ABV
Nase: Weich, Orangenschale, Aprikose, Datteln, Marshmallows
Gaumen: Duftig, Zitronengras, Cashewkerne
Nachklang: Lang und cremig, Rosinen, Anis, Frische Eiche, holzig trocken
Bemerkungen: Der Name „Three Wood“ kommt von der Lagerung des Whiskys in drei verschiedenen Fässern: Mindestens 10 Jahre im Bourbon-Fass, 6 Monate im Pedro Ximénez Sherry-Fass und 1 Jahr im Oloroso Sherry-Fass. Außerdem wird dieser Scotch dreifach destilliert, im Gegensatz zu den üblichen zwei Destillationen.
Region: Islay
Alter: 18 Jahre
Alkoholgehalt: 43% ABV
Nase: Ingwer, Malz und subtiler Torf, im Hintergrund Sherry
Gaumen: Anfangs blumig, mit Sherry und Fruchtkompott; komplex
Nachklang: Lang und nussig, mit anhaltendem Torf
Region: Islay
Alter: 12 Jahre
Alkoholgehalt: 46,3% ABV
Nase: Gedämpfte Früchte, Grillfleisch, Salzkaramell
Gaumen: Voll, würziges Malz, Rosinen, Bitterorangen, süßer Sherry
Nachklang: Trockenobst, dunkle Schokolade, würzige Eiche
Region: Highlands
Alter: 15 Jahre
Alkoholgehalt: 40% ABV
Nase: Ausladend, süß, Toffee, Medium Sherry und reife Orangen
Gaumen: Üppiges Malz und eine trockenere, ingwertönige Nussigkeit, Sherry und Weihnachtsgewürze
Nachklang: Recht lang und nussig, mit einer abschließenden Vanillenote
Region: Highlands
Alter: 12 Jahre
Alkoholgehalt: 46,3%
Nase: Frisch und fruchtig, mit Malz und Honig
Gaumen: Gewürznelken, Ingwer, Honig und Malz
Nachklang: Lang, recht trocken und leicht krautig
Region: Highlands
Alter: 12 Jahre
Alkoholgehalt: 46% ABV
Nase: Toffee-Pudding, Honig, Leder
Gaumen: Voll, ölig, Sherry und Toffee, Kirsche, Pflaume, Eichenwürze
Nachklang: Trockener Sherry, Rosinen und Schwarztee
Region: Speyside
Alter: 12 Jahre
Alkoholgehalt: 43% ABV
Nase: Sherrysüße, nussig, trocken und stark
Gaumen: Komplex mit Noten von Torfrauch
Nachklang: Lang, mit Eichennoten
Region: Speyside
Alter: 15 Jahre
Alkoholgehalt: 40% ABV
Nase: Schokolade, Toast, leichter Rauch
Gaumen: Seidig, mit weißer Schokolade, Birnen, Kardamom
Nachklang: Sahne, eine Spur Ingwer
Region: Highlands
Alter: 10 Jahre
Alkoholgehalt: 40% ABV
Nase: Blumig, mit frischen Früchten, Butterkaramell und Toffee
Gaumen: Toffee, nussig, frische Orangen und Zitronen
Nachklang: Mittellang, würzig, mit Ingwer
Bemerkungen: Ein guter Scotch für Einsteiger, die Bourbon mögen.
Region: Lowlands
Alter: 12 Jahre
Alkoholgehalt: 43% ABV
Nase: Grasartig und getreidig, leichte Eiche, Walnuss, Mandeln und Honig
Gaumen: Süß und fruchtig, ausgewogen mit Eiche
Nachklang: Mittellang, mit stärkerer Grasnote
Region: Highlands
Alter: 12 Jahre
Alkoholgehalt: 40% ABV
Nase: Rauchig, Heidekrautnoten, malzig, mit einem Hausch Sherry
Gaumen: Saftig, rauchige Trockenheit, Süße von Heidehonig
Nachklang: Neckend, mit Heidekrautnote, köstlich
Region: Islay
Alter: 16 Jahre
Alkoholgehalt: 43% ABV
Nase: Schwer, mit Torf, Räuscherfisch, Sherry und Vanille
Gaumen: Schwer, sherrytönig, Trockenpflaumen und Meersalz
Nachklang: Lang und würzig, mit Eiche und Torfglut
Region: Islay
Alter: Keine Angabe
Alkoholgehalt: 48% ABV
Nase: Intensiv, glühende Torfasche, Kokos- und Bananenaromen, Zitronensaft
Gaumen: Süße Gerste und volle Frucht, intensiver Torf und Seetang, unterstrichen von Rauch
Nachklang: Lang, perfekt ausgewogen, mit intensivem Torf und Rauch
Region: Highlands
Alter: 12 Jahre
Alkoholgehalt: 43% ABV
Nase: Sherry, Trockenfrüchte, Butter und altes Leder
Gaumen: Orangenmarmelade, hartes Toffee, Sultaninen und leichte Eiche
Nachklang: Lang, mit Gewürznelken, Malz, trockener Eiche und einer Spur Rauch
Region: Highlands
Alter: 16 Jahre
Alkoholgehalt: 43,4% ABV
Nase: Kräftig, mit hellem Sherry, Marzipan, Ingwer, Pfeifentabak und erdiger Note
Gaumen: Geschmeidig, mit reifen Pfirsichen, Feigen, Zimt und mehr Ingwer
Nachklang: Recht lang, mit Orangenschale, altem Leder und Eichentannin
Region: Highlands
Alter: 12 Jahre
Alkoholgehalt: 40% ABV
Nase: Trocken, mit Torf, Gras, Ginster, Rosine
Gaumen: Leicht, Honig und Nüsse, ölig
Nachklang: Kurz, mit leichtem Salz und etwas pfeffriger Schärfe
Region: Campbeltown
Alter: 10 Jahre
Alkoholgehalt: 46% ABV
Nase: Leicht salzig, Gewürz, rundes Malz, Birne
Gaumen: Fantastischer Mix aus trocken und süß, Dosenbirnen, Zitrus, leichter Rauch
Nachklang: Melone
Region: Highlands/Isle of Skye
Alter: 10 Jahre
Alkoholgehalt: 45,8% ABV
Nase: Zedernholz, Holzkohle, Zitronengras, Banane und leichte Nelke
Gaumen: Trocken, mit Holzkohle, Nuss, Rauch, und Salz
Nachklang: Mittellang, mit einem Nachklang von Lagerfeuer
Region: Speyside
Alter: 12 Jahre
Alkoholgehalt: 40% ABV
Nase: Blumig, klar und weich
Gaumen: Blumig, pfirsichartig, Noten von Vanille
Nachklang: Zurückhaltend, lang und sanft wärmend
Region: Speyside
Alter: 18 Jahre
Alkoholgehalt: 43% ABV
Nase: Sherry, Eiche, Honig, Pfeffer und Zimt
Gaumen: Karamell und Honig, Malz, Birnen, Feigen, Vanille und Kirsche, unterstrichen von leichtem Sherry
Nachklang: Ingwer und getrockene Äpfel mit Eichentannin und Sherry
Region: Speyside
Alter: 16 Jahre
Alkoholgehalt: 40% ABV
Nase: Orangen-Sahne-Creme auf Käsekuchen
Gaumen: Fein geriebene Zitrusschale, Sahne, Nugat
Nachklang: Erfrischend, aber auch wärmend, wie Sherry in einem Trifle
American Whiskey
Klasse: Bourbon
Alter: Keine Angabe, mind. 7 Jahre
Alkoholgehalt: 45% ABV
Nase: Klare Noten von Vanille, rauchigem Zimt, Piment und Roggen
Gaumen: Buttertoffee wird schnell zu Würzigkeit, mit Noten von Muskat, Zimt und Pfeffer
Nachklang: Gewürze und Holzkohle, mit seidiger Karamellnote
Klasse: Bourbon
Alter: Keine Angabe, mind. 6 Jahre
Alkoholgehalt: 45% ABV
Nase: Milder Duft mit Vanille, Karamell und Dessertaromen; Toastbrot mit Butter, Eichenholz
Gaumen: Vanillekipferl, Popcorn, Getreide und eine leichte Estragonnote
Nachklang: Feine Zitronenschale, dezent röstig-verbrannte Holznoten
Klasse: Bourbon
Alter: Keine Angabe
Alkoholgehalt: 43,2% ABV
Nase: Üppiger und lebendiger süßer Duft mit Karamell und Bananenbrot, Marzipan und gesalzenen Erdnüssen. Später leicht harzig, mild mit Eichennoten
Gaumen: Weich, mit reifer Banane, Karamell, salzige Nuss, leichte Kräuternoten, wie Salbei und Melisse
Nachklang: Eichenholz und Orangenschale, etwas Zimt
Klasse: Rye
Alter: Keine Angabe
Alkoholgehalt: 45,2% ABV
Nase: Würzig-süßlich mit Karamell, Vanille, Honig, Getreide, Malz, mit Nuancen von Nelke, Pfeffer und Zimt
Gaumen: Vielschichtig mit Honig, Eichenholz, Anis, Nelke, Apfel, Malz und Tabak mit leichter Schärfe
Nachklang: Lang und kräftig, mit Tabak, Nüssen, Karamell, Schokolade, Pfeffer und Nelken
Klasse: Tennessee Whiskey
Alter: Keine Angabe
Alkoholgehalt: 40% ABV
Nase: Karamell, Backapfel, rauchige Eiche, Zimt, Nelke, trockenes Gras, Vanille
Gaumen: Honig, Banane, Vanille, Eiche, Zimt und Erdnuss
Nachklang: Grasiger Honig, Eiche, Zimt, Nuss, Banane
Klasse: Tennessee Whiskey
Alter: Keine Angabe
Alkoholgehalt: 40% ABV
Nase: Milde und süße Noten mit Vanille, Müsliriegel und reifen Bananen, dazu helles Karamell
Gaumen: Reife Banane, Vanille, Popcorn, Eichenholz
Nachklang: Weich und angenehm
Klasse: Bourbon
Alter: Keine Angabe
Alkoholgehalt: 45% ABV
Nase: Mild, aber kräuterig-würzig, mit Vanille, Karamell, Sahne und Zimtzucker. Leichter Salbei, Eukalyptus mit Gras; Eichenholz
Gaumen: Erst süß mit Vanille, dann Apfelsäure. Kräuterig und Salbei und Estragon, würzige, leicht rauchige Holznoten
Nachklang: Mittellang, mit Orangenschale und Eichenholz
Canadian Whisky
Klasse: Canadian Whisky
Alter: Keine Angabe
Alkoholgehalt: 40% ABV
Nase: Gerstenzucker und Anis, geschnittenes Gras und Fenchel, mit leichtem Stroh und Frische
Gaumen: Süß und angenehm, mit Wintergewürzen und braunem Zucker
Nachklang: Mittellang mit leichter Süße
Klasse: Canadian Whisky
Alter: Keine Angabe
Alkoholgehalt: 40% ABV
Nase: Karamell, leichte Fruchtigkeit, Zitrus und Nuss, gefolgt von rohem Getreide, braunem Zucker und Vanille.
Gaumen: Karamell, Zitrus, Vanille und Frucht gehen einher mit Ahornsirup und etwas Getreide.
Nachklang: Karamellsirup, Vanille, Ahornsirup und Getreide bilden einen langen Nachklang
Klasse: Canadian Whisky
Alter: 10 Jahre
Alkoholgehalt: 40% ABV
Nase: Honigwabe, frisches Brot, Melone, etwas trockene Eiche
Gaumen: Buttermais, Toffee, Muskat, Piment und Zitrus
Nachklang: Lange Süße mit Mais und Karamell
Irish Whiskey
Klasse: Irish Whiskey
Alter: Keine Angabe
Alkoholgehalt: 40% ABV
Nase: Honig, roter Apfel, Trockenfrüchte, Banane, Toffee und Malz; interessant und dynamisch
Gaumen: Honig, Banane, Apfel, erdiges Malz, Muskat, Zimt und Toffee
Nachklang: Mittellang mit Malz, Toffee, Trockenfrüchten und Gewürzen
Klasse: Irish Whiskey
Alter: Keine Angabe
Alkoholgehalt: 40% ABV
Nase: Getreide, Honig, Birne, überreife Früchte mit etwas Malz und Zitrus
Gaumen: Malz, Vanille und Zitrusfrucht. Leichte grasige Noten, Kakao und Frucht mit etwas Karamell
Nachklang: Kurz mit Malz, Eiche und Erde
Klasse: Irish Whiskey
Alter: 10 Jahre
Alkoholgehalt: 40% ABV
Nase: Komplexe Frucht mit Noten von Malz, Vanille, trockenen Erdbeeren und Honig
Gaumen: Frucht mit Noten von Malz, Vanille, Honig, Gewürzen und Sherry. Etwas Walnuss und Zitrus
Nachklang: Kulz und malzig, mit Noten von Vanille, Honig, Meerwasser und Holz
Malt International
Klasse: Single Malt
Alter: Keine Angabe
Alkoholgehalt: 43% ABV
Nase: Vanille, Eichenholz, Heu, Blütenhonig, Zwetschge, Nougat
Gaumen: Malz, Getreide, Vanille, Kakao, Muskateller, Toffee, Dörrpflaume
Nachklang: Mittellang mit Getreide und Vanille
Klasse: Single Malt
Alter: Keine Angabe
Alkoholgehalt: 40% ABV
Nase: Frucht, Honig, Salz und florale Aromen
Gaumen: Angenehme Würzigkeit, mit Zitrusfrucht, Eiche, Salz, Schokolade, Honig und Frucht
Nachklang: Warm, würzig und lang anhaltend
Klasse: Single Barrel Whiskey
Alter: Keine Angabe
Alkoholgehalt: 47 Vol-%
Nase: Starke Banane, lebhaft, fluffige Biscuits und leicht süß, wie Vanillezuckerguss
Gaumen: Kaum zuckrig, wie Pastetenteig, Zimt und getrocknete Feige. Etwas Ahornsirup und leichte Eiche. Angenehm cremig.
Nachhall: Anhaltend und süß, mit Kakao, Orange, Rosine und Ingwer. Wird im Finale frischer und minziger.
Anmerkungen: Besteht aus Hafer, gemalzter Gerste, Roggen und Weizen. Fässer stark ausgebrannt (“heavily charred”). Destilliert in Chicago. Heart cut, biologisch angebaut, Kosher.
Klasse: Japanischer Whisky
Alter: Keine Angabe
Alkoholgehalt: 51,4% ABV
Nase: Mild und harmonisch, mit Birnen und Aprikosen, reifem Pfirsich und Pflaumen. Dazu Zitrus, Muskat, Pfeffer und Zimt, mit Eichenholznoten
Gaumen: Mild, warm und vollmundig, mit Vanille, reifer Birne, Pfirsich, Honigmelone und Eichenholz
Nachklang: Lang, mit Eichenholz und etwas schwarzem Pfeffer
Whisk(e)y-Likör
Klasse: Scotchlikör
Alkoholgehalt: 40% ABV
Nase: Weich und üppig, wie Vanillecreme mit geriebener Orangenschale, Honig und Walnüssen
Gaumen: Seidig, mit Honig, Vanille, Wintergewürzen und Orangenschale
Klasse: Whiskeylikör
Alkoholgehalt: 35% ABV
Nase: Intensiv-fruchtig, mit Pfirsich, Honigmelone und Ananas, sowie Vanillepudding
Gaumen: Weich und fruchtig, Pfirsich, Vanille, Orangennektar und Honig
Klasse: Whiskeylikör
Alkoholgehalt: 35% ABV
Nase: Süß, mit Zimt, leichter Vanille und Karamell
Gaumen: Süßlich-würzig und scharf, mit Zimt