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Journey Whisk(e)y-Guide

Blended Scotch Whisky

    • Alter: 12 Jahre

    • Alkoholgehalt: 40% ABV

    • Nase: Karamell, Kirsche und Schokolade. Leichter Rauch mit Orangenschale

    • Gaumen: Sanft; Karamell, verkohlte Eiche und Rauch entwickeln sich zu Milchschokolade, dunkler Kirsche, Vanille und Orange.

    • Nachklang: Kurz und rauchig.

    • Alter: Mindestens 12 Jahre

    • Alkoholgehalt: 40% ABV

    • Nase: Leichter Rauch, Aprikose und Pfirsich, Malz und trockene Eiche

    • Gaumen: Honig, Karamell und Vanille begleitet von mildem Rauch; Holz- und Zitrusgeschmack werden mit dem Rauch zum Nachklang hin prominenter

    • Nachklang: Malz, Zitrone und Eiche begleitet von alkoholischem Biss

    • Bemerkungen: Johnnie Walker Black Label, in Produktion seit 1909, kombiniert über 40 verschiedene Whiskies der Marke Diageo, darunter Lagavulin, Talisker und Cardhu. Ein guter Scotch für Einsteiger, die tiefer in malzige, rauchige, süße Scotches eintauchen wollen.

    • Alter: Keine Angabe

    • Alkoholgehalt: 40% ABV

    • Nase: Walnuss, Rauch, Toffee

    • Gaumen: Süß, roter Apfel, Karamell, Walnuss, Vanille

    • Nachklang: Mittellang mit Eiche, Torf und Vanille

    • Alter: Keine Angabe

    • Alkoholgehalt: 46,8% ABV

    • Nase: Torf, Salz & Mineralien, Hauch von grüner Frucht

    • Gaumen: Banane, Aprikose, Salz & Mineralien, Torf, Rauch

    • Nachklang: Medium, mit Torf, Schärfe und Vanille

    • Bemerkungen: Als Mischung von Whiskies der schottischen Inseln, darunter Jura, Islay und Orkney, soll Rock Oyster die maritimen Qualitäten von Scotch betonen, was der Blend mit seinem mineralischen, rauchigen und leicht süßen Geschmack erreicht.

Scotch Malt Whisky

    • Region: Speyside

    • Alter: 18 Jahre

    • Alkoholgehalt: 43% ABV

    • Nase: Zigarren, altes Leder, Bitterorangenmarmelade und Vanille

    • Gaumen: Üppig, mit Orangen, Honig, Feigen und süßem Sherry

    • Nachklang: Zitrus, Karamell, eine Spur Anis und würzige Eiche

    • Region: Islay

    • Alter: Keine Angabe

    • Alkoholgehalt: 54,2% ABV

    • Nase: Intensiv rauchig, trocken, scharf

    • Gaumen: Fest, sehr geschmeidig, explodiert auf der Zunge

    • Nachklang: Heiß, alkoholisch

    • Bemerkungen: Der Name „Uigeadail“ kommt von Loch Uigeadail, dem See nahe der Destillerie Ardbeg, dessen Wasser dort in der Whiskyproduktion verwendet wird.

    • Region: Lowlands

    • Alter: Keine Angabe, mindestens 10 Jahre

    • Alkoholgehalt: 43% ABV

    • Nase: Weich, Orangenschale, Aprikose, Datteln, Marshmallows

    • Gaumen: Duftig, Zitronengras, Cashewkerne

    • Nachklang: Lang und cremig, Rosinen, Anis, Frische Eiche, holzig trocken

    • Bemerkungen: Der Name „Three Wood“ kommt von der Lagerung des Whiskys in drei verschiedenen Fässern: Mindestens 10 Jahre im Bourbon-Fass, 6 Monate im Pedro Ximénez Sherry-Fass und 1 Jahr im Oloroso Sherry-Fass. Außerdem wird dieser Scotch dreifach destilliert, im Gegensatz zu den üblichen zwei Destillationen.

    • Region: Islay

    • Alter: 18 Jahre

    • Alkoholgehalt: 43% ABV

    • Nase: Ingwer, Malz und subtiler Torf, im Hintergrund Sherry

    • Gaumen: Anfangs blumig, mit Sherry und Fruchtkompott; komplex

    • Nachklang: Lang und nussig, mit anhaltendem Torf

    • Region: Islay

    • Alter: 12 Jahre

    • Alkoholgehalt: 46,3% ABV

    • Nase: Gedämpfte Früchte, Grillfleisch, Salzkaramell

    • Gaumen: Voll, würziges Malz, Rosinen, Bitterorangen, süßer Sherry

    • Nachklang: Trockenobst, dunkle Schokolade, würzige Eiche

    • Region: Highlands

    • Alter: 15 Jahre

    • Alkoholgehalt: 40% ABV

    • Nase: Ausladend, süß, Toffee, Medium Sherry und reife Orangen

    • Gaumen: Üppiges Malz und eine trockenere, ingwertönige Nussigkeit, Sherry und Weihnachtsgewürze

    • Nachklang: Recht lang und nussig, mit einer abschließenden Vanillenote

    • Region: Highlands

    • Alter: 12 Jahre

    • Alkoholgehalt: 46,3%

    • Nase: Frisch und fruchtig, mit Malz und Honig

    • Gaumen: Gewürznelken, Ingwer, Honig und Malz

    • Nachklang: Lang, recht trocken und leicht krautig

    • Region: Highlands

    • Alter: 12 Jahre

    • Alkoholgehalt: 46% ABV

    • Nase: Toffee-Pudding, Honig, Leder

    • Gaumen: Voll, ölig, Sherry und Toffee, Kirsche, Pflaume, Eichenwürze

    • Nachklang: Trockener Sherry, Rosinen und Schwarztee

    • Region: Speyside

    • Alter: 12 Jahre

    • Alkoholgehalt: 43% ABV

    • Nase: Sherrysüße, nussig, trocken und stark

    • Gaumen: Komplex mit Noten von Torfrauch

    • Nachklang: Lang, mit Eichennoten

    • Region: Speyside

    • Alter: 15 Jahre

    • Alkoholgehalt: 40% ABV

    • Nase: Schokolade, Toast, leichter Rauch

    • Gaumen: Seidig, mit weißer Schokolade, Birnen, Kardamom

    • Nachklang: Sahne, eine Spur Ingwer

    • Region: Highlands

    • Alter: 10 Jahre

    • Alkoholgehalt: 40% ABV

    • Nase: Blumig, mit frischen Früchten, Butterkaramell und Toffee

    • Gaumen: Toffee, nussig, frische Orangen und Zitronen

    • Nachklang: Mittellang, würzig, mit Ingwer

    • Bemerkungen: Ein guter Scotch für Einsteiger, die Bourbon mögen.

    • Region: Lowlands

    • Alter: 12 Jahre

    • Alkoholgehalt: 43% ABV

    • Nase: Grasartig und getreidig, leichte Eiche, Walnuss, Mandeln und Honig

    • Gaumen: Süß und fruchtig, ausgewogen mit Eiche

    • Nachklang: Mittellang, mit stärkerer Grasnote

    • Region: Highlands

    • Alter: 12 Jahre

    • Alkoholgehalt: 40% ABV

    • Nase: Rauchig, Heidekrautnoten, malzig, mit einem Hausch Sherry

    • Gaumen: Saftig, rauchige Trockenheit, Süße von Heidehonig

    • Nachklang: Neckend, mit Heidekrautnote, köstlich

    • Region: Islay

    • Alter: 16 Jahre

    • Alkoholgehalt: 43% ABV

    • Nase: Schwer, mit Torf, Räuscherfisch, Sherry und Vanille

    • Gaumen: Schwer, sherrytönig, Trockenpflaumen und Meersalz

    • Nachklang: Lang und würzig, mit Eiche und Torfglut

    • Region: Islay

    • Alter: Keine Angabe

    • Alkoholgehalt: 48% ABV

    • Nase: Intensiv, glühende Torfasche, Kokos- und Bananenaromen, Zitronensaft

    • Gaumen: Süße Gerste und volle Frucht, intensiver Torf und Seetang, unterstrichen von Rauch

    • Nachklang: Lang, perfekt ausgewogen, mit intensivem Torf und Rauch

    • Region: Highlands

    • Alter: 12 Jahre

    • Alkoholgehalt: 43% ABV

    • Nase: Sherry, Trockenfrüchte, Butter und altes Leder

    • Gaumen: Orangenmarmelade, hartes Toffee, Sultaninen und leichte Eiche

    • Nachklang: Lang, mit Gewürznelken, Malz, trockener Eiche und einer Spur Rauch

    • Region: Highlands

    • Alter: 16 Jahre

    • Alkoholgehalt: 43,4% ABV

    • Nase: Kräftig, mit hellem Sherry, Marzipan, Ingwer, Pfeifentabak und erdiger Note

    • Gaumen: Geschmeidig, mit reifen Pfirsichen, Feigen, Zimt und mehr Ingwer

    • Nachklang: Recht lang, mit Orangenschale, altem Leder und Eichentannin

    • Region: Highlands

    • Alter: 12 Jahre

    • Alkoholgehalt: 40% ABV

    • Nase: Trocken, mit Torf, Gras, Ginster, Rosine

    • Gaumen: Leicht, Honig und Nüsse, ölig

    • Nachklang: Kurz, mit leichtem Salz und etwas pfeffriger Schärfe

    • Region: Campbeltown

    • Alter: 10 Jahre

    • Alkoholgehalt: 46% ABV

    • Nase: Leicht salzig, Gewürz, rundes Malz, Birne

    • Gaumen: Fantastischer Mix aus trocken und süß, Dosenbirnen, Zitrus, leichter Rauch

    • Nachklang: Melone

    • Region: Highlands/Isle of Skye

    • Alter: 10 Jahre

    • Alkoholgehalt: 45,8% ABV

    • Nase: Zedernholz, Holzkohle, Zitronengras, Banane und leichte Nelke

    • Gaumen: Trocken, mit Holzkohle, Nuss, Rauch, und Salz

    • Nachklang: Mittellang, mit einem Nachklang von Lagerfeuer

    • Region: Speyside

    • Alter: 12 Jahre

    • Alkoholgehalt: 40% ABV

    • Nase: Blumig, klar und weich

    • Gaumen: Blumig, pfirsichartig, Noten von Vanille

    • Nachklang: Zurückhaltend, lang und sanft wärmend

    • Region: Speyside

    • Alter: 18 Jahre

    • Alkoholgehalt: 43% ABV

    • Nase: Sherry, Eiche, Honig, Pfeffer und Zimt

    • Gaumen: Karamell und Honig, Malz, Birnen, Feigen, Vanille und Kirsche, unterstrichen von leichtem Sherry

    • Nachklang: Ingwer und getrockene Äpfel mit Eichentannin und Sherry

    • Region: Speyside

    • Alter: 16 Jahre

    • Alkoholgehalt: 40% ABV

    • Nase: Orangen-Sahne-Creme auf Käsekuchen

    • Gaumen: Fein geriebene Zitrusschale, Sahne, Nugat

    • Nachklang: Erfrischend, aber auch wärmend, wie Sherry in einem Trifle

American Whiskey

    • Klasse: Bourbon

    • Alter: Keine Angabe, mind. 7 Jahre

    • Alkoholgehalt: 45% ABV

    • Nase: Klare Noten von Vanille, rauchigem Zimt, Piment und Roggen

    • Gaumen: Buttertoffee wird schnell zu Würzigkeit, mit Noten von Muskat, Zimt und Pfeffer

    • Nachklang: Gewürze und Holzkohle, mit seidiger Karamellnote

    • Klasse: Bourbon

    • Alter: Keine Angabe, mind. 6 Jahre

    • Alkoholgehalt: 45% ABV

    • Nase: Milder Duft mit Vanille, Karamell und Dessertaromen; Toastbrot mit Butter, Eichenholz

    • Gaumen: Vanillekipferl, Popcorn, Getreide und eine leichte Estragonnote

    • Nachklang: Feine Zitronenschale, dezent röstig-verbrannte Holznoten

    • Klasse: Bourbon

    • Alter: Keine Angabe

    • Alkoholgehalt: 43,2% ABV

    • Nase: Üppiger und lebendiger süßer Duft mit Karamell und Bananenbrot, Marzipan und gesalzenen Erdnüssen. Später leicht harzig, mild mit Eichennoten

    • Gaumen: Weich, mit reifer Banane, Karamell, salzige Nuss, leichte Kräuternoten, wie Salbei und Melisse

    • Nachklang: Eichenholz und Orangenschale, etwas Zimt

    • Klasse: Rye

    • Alter: Keine Angabe

    • Alkoholgehalt: 45,2% ABV

    • Nase: Würzig-süßlich mit Karamell, Vanille, Honig, Getreide, Malz, mit Nuancen von Nelke, Pfeffer und Zimt

    • Gaumen: Vielschichtig mit Honig, Eichenholz, Anis, Nelke, Apfel, Malz und Tabak mit leichter Schärfe

    • Nachklang: Lang und kräftig, mit Tabak, Nüssen, Karamell, Schokolade, Pfeffer und Nelken

    • Klasse: Tennessee Whiskey

    • Alter: Keine Angabe

    • Alkoholgehalt: 40% ABV

    • Nase: Karamell, Backapfel, rauchige Eiche, Zimt, Nelke, trockenes Gras, Vanille

    • Gaumen: Honig, Banane, Vanille, Eiche, Zimt und Erdnuss

    • Nachklang: Grasiger Honig, Eiche, Zimt, Nuss, Banane

    • Klasse: Tennessee Whiskey

    • Alter: Keine Angabe

    • Alkoholgehalt: 40% ABV

    • Nase: Milde und süße Noten mit Vanille, Müsliriegel und reifen Bananen, dazu helles Karamell

    • Gaumen: Reife Banane, Vanille, Popcorn, Eichenholz

    • Nachklang: Weich und angenehm

    • Klasse: Bourbon

    • Alter: Keine Angabe

    • Alkoholgehalt: 45% ABV

    • Nase: Mild, aber kräuterig-würzig, mit Vanille, Karamell, Sahne und Zimtzucker. Leichter Salbei, Eukalyptus mit Gras; Eichenholz

    • Gaumen: Erst süß mit Vanille, dann Apfelsäure. Kräuterig und Salbei und Estragon, würzige, leicht rauchige Holznoten

    • Nachklang: Mittellang, mit Orangenschale und Eichenholz

Canadian Whisky

    • Klasse: Canadian Whisky

    • Alter: Keine Angabe

    • Alkoholgehalt: 40% ABV

    • Nase: Gerstenzucker und Anis, geschnittenes Gras und Fenchel, mit leichtem Stroh und Frische

    • Gaumen: Süß und angenehm, mit Wintergewürzen und braunem Zucker

    • Nachklang: Mittellang mit leichter Süße

    • Klasse: Canadian Whisky

    • Alter: Keine Angabe

    • Alkoholgehalt: 40% ABV

    • Nase: Karamell, leichte Fruchtigkeit, Zitrus und Nuss, gefolgt von rohem Getreide, braunem Zucker und Vanille.

    • Gaumen: Karamell, Zitrus, Vanille und Frucht gehen einher mit Ahornsirup und etwas Getreide.

    • Nachklang: Karamellsirup, Vanille, Ahornsirup und Getreide bilden einen langen Nachklang

    • Klasse: Canadian Whisky

    • Alter: 10 Jahre

    • Alkoholgehalt: 40% ABV

    • Nase: Honigwabe, frisches Brot, Melone, etwas trockene Eiche

    • Gaumen: Buttermais, Toffee, Muskat, Piment und Zitrus

    • Nachklang: Lange Süße mit Mais und Karamell

Irish Whiskey

    • Klasse: Irish Whiskey

    • Alter: Keine Angabe

    • Alkoholgehalt: 40% ABV

    • Nase: Honig, roter Apfel, Trockenfrüchte, Banane, Toffee und Malz; interessant und dynamisch

    • Gaumen: Honig, Banane, Apfel, erdiges Malz, Muskat, Zimt und Toffee

    • Nachklang: Mittellang mit Malz, Toffee, Trockenfrüchten und Gewürzen

    • Klasse: Irish Whiskey

    • Alter: Keine Angabe

    • Alkoholgehalt: 40% ABV

    • Nase: Getreide, Honig, Birne, überreife Früchte mit etwas Malz und Zitrus

    • Gaumen: Malz, Vanille und Zitrusfrucht. Leichte grasige Noten, Kakao und Frucht mit etwas Karamell

    • Nachklang: Kurz mit Malz, Eiche und Erde

    • Klasse: Irish Whiskey

    • Alter: 10 Jahre

    • Alkoholgehalt: 40% ABV

    • Nase: Komplexe Frucht mit Noten von Malz, Vanille, trockenen Erdbeeren und Honig

    • Gaumen: Frucht mit Noten von Malz, Vanille, Honig, Gewürzen und Sherry. Etwas Walnuss und Zitrus

    • Nachklang: Kulz und malzig, mit Noten von Vanille, Honig, Meerwasser und Holz

Malt International

    • Klasse: Single Malt

    • Alter: Keine Angabe

    • Alkoholgehalt: 43% ABV

    • Nase: Vanille, Eichenholz, Heu, Blütenhonig, Zwetschge, Nougat

    • Gaumen: Malz, Getreide, Vanille, Kakao, Muskateller, Toffee, Dörrpflaume

    • Nachklang: Mittellang mit Getreide und Vanille

    • Klasse: Single Malt

    • Alter: Keine Angabe

    • Alkoholgehalt: 40% ABV

    • Nase: Frucht, Honig, Salz und florale Aromen

    • Gaumen: Angenehme Würzigkeit, mit Zitrusfrucht, Eiche, Salz, Schokolade, Honig und Frucht

    • Nachklang: Warm, würzig und lang anhaltend

    • Klasse: Single Barrel Whiskey

    • Alter: Keine Angabe

    • Alkoholgehalt: 47 Vol-%

    • Nase: Starke Banane, lebhaft, fluffige Biscuits und leicht süß, wie Vanillezuckerguss

    • Gaumen: Kaum zuckrig, wie Pastetenteig, Zimt und getrocknete Feige. Etwas Ahornsirup und leichte Eiche. Angenehm cremig.

    • Nachhall: Anhaltend und süß, mit Kakao, Orange, Rosine und Ingwer. Wird im Finale frischer und minziger.

    • Anmerkungen: Besteht aus Hafer, gemalzter Gerste, Roggen und Weizen. Fässer stark ausgebrannt (“heavily charred”). Destilliert in Chicago. Heart cut, biologisch angebaut, Kosher.

    • Klasse: Japanischer Whisky

    • Alter: Keine Angabe

    • Alkoholgehalt: 51,4% ABV

    • Nase: Mild und harmonisch, mit Birnen und Aprikosen, reifem Pfirsich und Pflaumen. Dazu Zitrus, Muskat, Pfeffer und Zimt, mit Eichenholznoten

    • Gaumen: Mild, warm und vollmundig, mit Vanille, reifer Birne, Pfirsich, Honigmelone und Eichenholz

    • Nachklang: Lang, mit Eichenholz und etwas schwarzem Pfeffer

Whisk(e)y-Likör

    • Klasse: Scotchlikör

    • Alkoholgehalt: 40% ABV

    • Nase: Weich und üppig, wie Vanillecreme mit geriebener Orangenschale, Honig und Walnüssen

    • Gaumen: Seidig, mit Honig, Vanille, Wintergewürzen und Orangenschale

    • Klasse: Whiskeylikör

    • Alkoholgehalt: 35% ABV

    • Nase: Intensiv-fruchtig, mit Pfirsich, Honigmelone und Ananas, sowie Vanillepudding

    • Gaumen: Weich und fruchtig, Pfirsich, Vanille, Orangennektar und Honig

    • Klasse: Whiskeylikör

    • Alkoholgehalt: 35% ABV

    • Nase: Süß, mit Zimt, leichter Vanille und Karamell

    • Gaumen: Süßlich-würzig und scharf, mit Zimt

Telefonnummer: 0851 98901547
Email: info@journey-passau.de
Adresse: Schustergasse 1, 94032 Passau

Öffnungszeiten

MO – DO – 19:00 – 2:00 Uhr
FR – SA – 19:00 – 3:00 Uhr
SO – 19:00 – 2:00 Uhr

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